Tinga de Cerdo Maxim
Ingredientes: de 2 a 3 personas.
300gr. Cerdo Maxim
500gr. Jitomates cocidos y pelados
30ml. Aceite vegetal
1pza. cebolla rebanada en tiras
2pza. Dientes de ajo finamente picados
1pza. clavos de olor
¼ cdita. Canela en polvo
1 cdita. Tomillo seco
1pza. hoja de laurel
¼ cdita. Orégano
Al gusto. Chile chipotle picado
1gr. Sal
1pza. papa cocida en cubos
Procedimiento:
1. Picar los jitomates finamente o si se prefiere molerlos.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo y la papa a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén suaves y cuidando que el ajo no dore.
3. Agregas los jitomates y sazonas con el resto de los ingredientes de la salsa, las especies y el chipotle al gusto.
4. Agregas la carne de Cerdo Maxim y cocina a fuego lento por 2 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
Sugerencias: se pueden hacer taquitos dorado acompañados de lechuga, queso fresco y crema.
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